Физиологический минимум белка для взрослых составляет. Метаболизм белков особая роль белков в питании
Белковый минимум
наименьшее количество белка в пище, необходимое для сохранения азотистого равновесия (См. Азотистое равновесие) в организме. Уменьшение белка в пище ниже Б. м. приводит к распаду собственных белков организма. Б. м. зависит от индивидуальных особенностей организма, возраста, упитанности, а также от качества и количества других небелковых компонентов пищи (углеводов, жиров, витаминов и пр.). Количество белка, необходимое для человека или животного, меняется в связи с биологической ценностью пищевых белков, которая определяется содержанием в них различных аминокислот (См. Аминокислоты). Многие белки и белковые смеси неполноценны вследствие отсутствия в них определённых аминокислот, которые не могут быть синтезированы в организме человека и животных. Для составления пищевых рационов ориентируются на белковый оптимум, т. е. на количество белка, необходимое для полного обеспечения потребностей организма; для взрослого человека оно равно, в среднем, 80-100 г
белка, при тяжёлом физическом труде - 150 г.
См. Белки , Белковый обмен , Обмен веществ . Г. Н. Кассиль.
Большая советская энциклопедия. - М.: Советская энциклопедия . 1969-1978 .
Смотреть что такое "Белковый минимум" в других словарях:
Белковый минимум - – минимальное количество белка, способ ное поддерживать азотистое равновесие в организме; определяют на 1 кг живой массы животного: лошадь в покое 0,7 0,8, лошадь при работе 1,2 1,42; нелактирующая корова 0,6 0,7; лактирующая корова 1,0; овцы,… … Словарь терминов по физиологии сельскохозяйственных животных
БЕЛКОВЫЙ ОБМЕН - БЕЛКОВЫЙ ОБМЕН,понятие, охватывающее приход белковых веществ в организме, их изменения в организме (см. Обмен веществ промежуточный) и выделение продуктов сгорания белка в виде мочевины, углекислоты, воды и других хим. соединений. Б. обмен… …
Состояние животного организма, при котором количество выводимого (с мочой и калом) азота равно количеству азота, получаемому с пищей. Взрослый организм в норме находится в состоянии А. р. Средняя потребность взрослого человека в азоте 16… …
- (от Изо... и греч. dýnamis сила, способность) изодинамии закон, возможность замены в рационе одних пищевых веществ другими в эквивалентных в энергетическом отношении количествах. Понятие И. было введено немецким физиологом М. Рубнером… … Большая советская энциклопедия
Белковые вещества, протеины, сложные органические соединения, составляющие важнейшую часть протоплазмы каждой живой клетки. Б. состоят из углерода (50 55%), водорода (6,5 7,5%), азота (15 19%), кислорода (20,0 23,5%), серы (0,3 2,5%) и иногда… … Сельскохозяйственный словарь-справочник
ДОМ ОТДЫХА - ДОМ ОТДЫХА, учреждение, имеющее целью предоставление рабочим и служащим возможности восстановить свои силы и энергию в наиболее благоприятных и здоровых условиях во время получаемого ими ежегодного отпуска. В отличие от санатория Д. о. не ставит… … Большая медицинская энциклопедия
ОБЛИТЕРАЦИЯ - (лат. obliteratio уничтожение), термин, употребляемый для обозначений закрытия, уничтожения той или иной полости или просвета посредством разрастания^ ткани, идущего со стороны стенок данного полостного образования. Указанное разрастание чаще… … Большая медицинская энциклопедия
ТУБЕРКУЛЁЗ - мед. Туберкулёз инфекционное заболевание, вызываемое мико бактериями туберкулёза и характеризующееся развитием клеточной аллергии, специфических гранулём в различных органах и тканях и полиморфной клинической картиной. Характерно поражение лёгких … Справочник по болезням
ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ - ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ. В представлении римлян слово «infectio» заключало в себе понятие о группе острых болезней, сопровождавшихся лихорадкой, часто приобретавших повальное распространение и зависевших от загрязнения" воздуха… … Большая медицинская энциклопедия
ПИТАНИЕ - ПИТАНИЕ. Содержание: I. Питание как соц. гигиеничес ая проблема. Про яема П. в свете исторического разв и тин человеческого общества....... . . 38 Проблема П. в капиталистическом обществе 42 Производство продуктов П. в царской России и в СССР … Большая медицинская энциклопедия
ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЙ МИНИМУМ БЕЛКА
см. Азотистый минимум.
Медицинские термины. 2012
Смотрите еще толкования, синонимы, значения слова и что такое ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЙ МИНИМУМ БЕЛКА в русском языке в словарях, энциклопедиях и справочниках:
- БЕЛКА в Соннике Миллера, соннике и толкованиях сновидений:
Если Вам приснятся белки - значит, милые Вашему сердцу друзья скоро навестят Вас. Этот сон также обещает Вам успех в … - МИНИМУМ
ПРОЖИТОЧНЫЙ - см ПРОЖИТОЧНЫЙ МИНИМУМ … - МИНИМУМ в Словаре экономических терминов:
НЕОБЛАГАЕМЫЙ - см НЕОБЛАГАЕМЫЙ МИНИМУМ … - МИНИМУМ в Большом энциклопедическом словаре:
(от лат. minimum - наименьшее) наименьшее количество, наименьшая величина; противоположное - … - МИНИМУМ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
(математич.) — М. вообще называется наименьшая из рассматриваемых величин. В математическом анализе этим словом обозначают то значение функции, начиная от … - МИНИМУМ в Современном энциклопедическом словаре:
(от латинского minimum - наименьшее), наименьшее количество, наименьшая величина противоположное - … - МИНИМУМ
[от латинского minimym наименьшее] 1) наименьшая величина, на именьшая ценность, наименьшее количество, низший предел чего-либо; 2) в математике наименьшее значение … - МИНИМУМ в Энциклопедическом словарике:
1. а, м. Минимальное, наименьшее количество, наименьшая величина в ряду других; противоп. мак-симум. М. усилий. При минимуме затрат. Прожиточный м. … - МИНИМУМ в Энциклопедическом словаре:
. 1. -а, м. Минимальное, наименьшее количество, наименьшая величина в ряду данных; противоп. максимум. М. затрат. Прожиточный м. (средства, необходимые … - БЕЛКА в Энциклопедическом словаре:
, -и, ж. Небольшой лесной зверек-грызун с пушистым хвостом, а также мех его. Как б. в колесе вертеться (суетиться, быть … - МИНИМУМ
М́ИНИМУМ ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ, уровень заработной платы работника простого (неквалифицированного) труда. Устанавливается гос-вом в законодат. порядке, а также на основе соглашений … - МИНИМУМ в Большом российском энциклопедическом словаре:
М́ИНИМУМ в математике, см. Максимум и минимум … - МИНИМУМ в Большом российском энциклопедическом словаре:
М́ИНИМУМ (от лат. minimum - наименьшее), наим. кол-во, наим. величина; противоположное - … - БЕЛКА в Большом российском энциклопедическом словаре:
БЕЛЌА ИНСТИТУТ РАН, созд. в 1967, входит в науч. центр РАН в Пущино Моск. обл. Иссл. по структуре белков и … - МИНИМУМ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
(математич.) ? М. вообще называется наименьшая из рассматриваемых величин. В математическом анализе этим словом обозначают то значение функции, начиная от … - ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЙ
физиологи"ческий, физиологи"ческая, физиологи"ческое, физиологи"ческие, физиологи"ческого, физиологи"ческой, физиологи"ческого, физиологи"ческих, физиологи"ческому, физиологи"ческой, физиологи"ческому, физиологи"ческим, физиологи"ческий, физиологи"ческую, физиологи"ческое, физиологи"ческие, физиологи"ческого, физиологи"ческую, физиологи"ческое, физиологи"ческих, … - МИНИМУМ в Полной акцентуированной парадигме по Зализняку:
ми"нимум, ми"нимумы, ми"нимума, ми"нимумов, ми"нимуму, ми"нимумам, ми"нимум, ми"нимумы, ми"нимумом, ми"нимумами, ми"нимуме, … - БЕЛКА в Полной акцентуированной парадигме по Зализняку:
бе"лка, бе"лки, бе"лки, бе"лок, бе"лке, бе"лкам, бе"лку, бе"лок, бе"лкой, бе"лкою, бе"лками, бе"лке, … - БЕЛКА в Полной акцентуированной парадигме по Зализняку:
бе"лка, бе"лки, бе"лки, бе"лок, бе"лке, бе"лкам, бе"лку, бе"лки, бе"лкой, бе"лкою, бе"лками, бе"лке, … - БЕЛКА в Словаре великорусского языка делового общения:
1. белая горячка 2. наличные белорусские … - МИНИМУМ в Популярном толково-энциклопедическом словаре русского языка:
-а, м. 1) только ед. Наименьшее количество, наименьшая величина в ряду данных. Минимум усилий. Сократить затраты до минимума. Антонимы: м"аксимум … - БЕЛКА в Словаре для разгадывания и составления сканвордов:
Орешки … - БЕЛКА
- МИНИМУМ в Словаре для разгадывания и составления сканвордов.
- МИНИМУМ в Тезаурусе русской деловой лексики:
- ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЙ
- МИНИМУМ в Новом словаре иностранных слов:
(лат. minimum наименьшее) 1) наименьшая величина; наименьшее количество; низшая степень чего-л.; 2) мат. наименьшее значение функции, принимаемое в нек-рой … - ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЙ
прил. от сл. физиология, относящийся к физиологии; ф. р а с т -вор- солевой раствор, имеющий одинаковое с кровью осмотическое … - МИНИМУМ в Словаре иностранных выражений:
[ 1. наименьшая величина; наименьшее количество; низшая степень чего-л.; 2. мат. наименьшее значение функции, принимаемое в нек-рой точке независимого переменного … - МИНИМУМ в Тезаурусе русского языка:
Syn: минимальное значение Ant: максимальное значение, … - ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЙ
животный, микрофизиологический, плотский, растительный, телесный, физический, экофизиологический, электрофизиологический, … - МИНИМУМ в словаре Синонимов русского языка:
Syn: минимальное значение Ant: максимальное значение, … - БЕЛКА в словаре Синонимов русского языка:
белочка, векша, грызун, летяга, … - ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЙ
прил. 1) Соотносящийся по знач. с сущ.: физиология, физиолог, связанный с ними. 2) Свойственный физиологии (1), характерный для нее. 3) … - МИНИМУМ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой:
1. м. 1) Наименьшее количество чего-л.; наименьшая величина (противоп.: максимум). 2) Минимальная совокупность чего-л. необходимого. 3) а) разг. Совокупность знаний, … - БЕЛКА в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой:
ж. 1) Небольшой пушной зверек отряда грызунов, живущий на деревьях. 2) Мех, шкурка такого … - МИНИМУМ
м`инимум, … - БЕЛКА в Словаре русского языка Лопатина:
б`елка, -и, р. мн. … - ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЙ в Полном орфографическом словаре русского языка.
- МИНИМУМ
минимум, … - БЕЛКА в Полном орфографическом словаре русского языка:
белка, -и, р. мн. … - ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЙ в Орфографическом словаре.
- МИНИМУМ в Орфографическом словаре:
м`инимум, … - БЕЛКА в Орфографическом словаре:
б`елка, -и, р. мн. … - МИНИМУМ.
совокупность специальных знаний, необходимых для работы в какой-нибудь области, а также соответствующий экзамен Технический м. Кандидатский м. Сдать м. по … - МИНИМУМ в Словаре русского языка Ожегова:
-а,м. минимальное, наименьшее количество, наименьшая вели&на в ряду данных максимум М. затрат. Прожиточный м. (средства, необходимые для существования, для того, … - БЕЛКА в Словаре русского языка Ожегова:
небольшой лесной зверек-грызун с пушистым хвостом, а также мех его Как б. в колесе вертеться (суетиться, быть в постоянных хлопотах, … - МИНИМУМ в Словаре Даля:
муж. , лат. наименьшее количество, величина, ценность, предел чего; противоп. максимум, … - МИНИМУМ в Современном толковом словаре, БСЭ:
в математике, см. Максимум и минимум. - (от лат. minimum - наименьшее), наименьшее количество, наименьшая величина; противоположное - … - ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЙ в Толковом словаре русского языка Ушакова:
физиологическая, физиологическое. 1. Прил. к физиология в 1 знач. Физиологические процессы. Физиологическая химия. 2. перен. Грубо …
1. Обмен веществ и энергии. Питание. Анаболизм. Катаболизм.
2. Белки и их роль в организме. Коэффициент изнашивания по Рубнеру. Положительный азотистый баланс. Отрицательный азотистый баланс.
3. Липиды и их роль в организме. Жиры. Клеточные липиды. Фосфолипиды. Холестерин.
4. Бурый жир. Бурая жировая ткань. Липиды плазмы крови. Липопротеины. ЛПНП. ЛПВП. ЛПОНП.
5. Углеводы и их роль в организме. Глюкоза. Гликоген.
8. Роль обмена веществ в обеспечении энергетических потребностей организма. Коэффициент фосфорилирования. Калорический эквивалент кислорода.
9. Способы оценки энергетических затрат организма. Прямая калориметрия. Непрямая калориметрия.
10. Основной обмен. Уравнения для расчета величины основного обмена. Закон поверхности тела.
Белки и их роль в организме. Коэффициент изнашивания по Рубнеру. Положительный азотистый баланс. Отрицательный азотистый баланс.
Роль белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов в метаболизме
Потребность организма в пластических веществах может быть удовлетворена тем минимальным уровнем их поступления с пищей, который уравновешивает потери структурных белков, липидов и углеводов. Эти потребности индивидуальны и зависят от таких факторов, как возраст человека, состояние здоровья, интенсивность и вид труда.
Человек получает в составе пищевых продуктов заключенные в них пластические вещества , минеральные вещества и витамины.
Белки и их роль в организме
Белки в организме находятся в состоянии непрерывного обмена и обновления. У здорового взрослого человека количество распавшегося за сутки белка равно количеству вновь синтезированного. Животные существа могут усваивать азот только в составе аминокислот, поступающих в организм с белками пищи. Десять аминокислот из 20 (валин, лейцин, изолейцин, лизин, метионин, триптофан, треонин, фенилаланин, аргинин и гистидин)в случае их недостаточного поступления с пищей не могут быть синтезированы в организме. Эти аминокислоты называют незаменимыми. Другие десять аминокислот (заменимые) не менее важны для жизнедеятельности, чем незаменимые, но в случае недостаточного поступления с пищей заменимых аминокислот они могут синтезироваться в организме. Важным фактором обмена белков организма является повторное использование (реутилизация) аминокислот, образовавшихся при распаде одних белковых молекул, для синтеза других.
Скорость распада и обновления белков организма различна. Полупериод распада гормонов пептидной природы составляет минуты или часы, белков плазмы крови и печени -около 10 сут, белков мышц - около 180 сут. В среднем все белки организма человека обновляются за 80 сут. О суммарном количестве белка, подвергшегося распаду за сутки, судят по количеству азота, выводимого из организма человека. В белке содержится около 16 % азота (т. е. в 100 г белка- 16 г азота). Таким образом, выделение организмом 1 г азота соответствует распаду 6,25 г белка. За сутки из организма взрослого человека выделяется около 3,7 г азота. Из этих данных следует, что масса белка, подвергшегося за сутки полному разрушению, составляет 3,7 х 6,25 = 23 г, или 0,028-0,075 г азота на 1 кг массы тела в сутки (коэффициент изнашивания по Рубнеру ).
Если количество азота, поступающего в организм с пищей, равно количеству азота, выводимого из организма, принято считать, что организм находится в состоянии азотистого равновесия . В случаях, когда в организм поступает азота больше, чем его выделяется, говорят о положительном азотистом балансе (задержке, ретенции азота). Такие состояния бывают у человека при увеличении массы мышечной ткани, в период роста организма, беременности, выздоровления после тяжелого истощающего заболевания.
Состояние, при котором количество выводимого из организма азота превышает его поступление в организм, называют отрицательным азотистым балансом . Оно имеет место при питании неполноценными белками, когда в организм не поступают какие-либо из незаменимых аминокислот , при белковом голодании или при полном голодании.
Белки , использующиеся в организме в первую очередь в качестве пластических веществ, в процессе их разрушения освобождают энергию для синтеза в клетках АТФ и образования тепла.
см. Азотистый минимум.
Смотреть значение Физиологи́ческий Ми́нимум Белка́ в других словарях
Минимум
— самое меньшее (самое малое)
по меньшей мере (по крайней мере)
мало-мало
худо-бедно
Словарь синонимов
Белка
— белки, ж. Небольшой лесной зверек - грызун.
Толковый словарь Ушакова
Минимум
— м. лат. наименьшее количество, величина, ценность, предел чего; противопол. максимум, наибольшая.
Толковый словарь Даля
Минимум
— минимума, м. (латин. minimum) (книжн.). 1. Наименьшая величина; противоп. максимум. атмосферного давления. заработной платы. Прожиточный минимум (минимум средств, денег, необходимый........
Толковый словарь Ушакова
Физиологический
— физиологическая, физиологическое. 1. Прил. к физиология в 1 знач. Физиологические процессы. Физиологическая химия. 2. перен. Грубо чувственный.
Толковый словарь Ушакова
Белка Ж.
— 1. Небольшой пушной зверек отряда грызунов, живущий на деревьях. 2. Мех, шкурка такого зверька.
Толковый словарь Ефремовой
Как Минимум Нареч.
— 1. Самое меньшее.
Толковый словарь Ефремовой
Физиологический Прил.
— 1. Соотносящийся по знач. с сущ.: физиология, физиолог, связанный с ними. 2. Свойственный физиологии (1), характерный для нее. 3. Связанный с физиологией (2), с жизнедеятельностью........
Толковый словарь Ефремовой
Белка
— -и; мн. род. -лок, дат. -лкам; ж.
1. Небольшой пушной зверёк отряда грызунов с большим пушистым хвостом, живущий на деревьях. Ручная б. Вертится (крутится) как б. в колесе........
Толковый словарь Кузнецова
Минимум
— [лат. minimum].
I. -а; м.
1. Наименьшее количество, наименьшая величина в ряду данных (противоп.: ма́ксимум). Для работы требуется м. техники.
2. чего или с опр. Совокупность........
Толковый словарь Кузнецова
Максимум И Минимум Процентной Ставки
— (Collar) Одновременная
покупка по верхнему
пределу и
продажа по нижнему пределу для удержания процентной ставки в определенных
границах.
Доход от продажи........
Экономический словарь
Минимум
— - 1. наименьшее значение, наименьшая
величина; 2.
совокупность специальных знаний, необходимых для
работы в какой-либо области.
Экономический словарь
Минимум Двойной
— график изменения курса ценных бумаг, согласно которому курс дважды опускается до своего минимального уровня и вновь поднимается. При анализе состояния рынка М.д. означает,........
Экономический словарь
Минимум Заработной Платы
— уровень заработной платы работника неквалифицированного труда.
Экономический словарь
Минимум Затрат
— критерий оптимальности, согласно которому фиксируется определенный объем продукции, а все расчеты проводятся исходя из того, чтобы получить заданный объем при наименьших........
Экономический словарь
Минимум Необлагаемый
— величина налогообложения, ниже которой объект налогом не облагается.
Экономический словарь
Минимум Прожиточный
— уровень доходов, обеспечивающий
приобретение
набора материальных благ и услуг, необходимых для обеспечения жизнедеятельности человека при определенном социально-экономическом........
Экономический словарь
Минимум Прожиточный Необлагаемый Налогом
— сумма средств, необходимая для удовлетворения насущных потребностей человека, которая вычитается из налогооблагаемой суммы доходов. В этом качестве может выступать........
Экономический словарь
Минимум, Необлагаемый
— - величина объекта налогообложения, ниже которой объект налогом не облагается.
Экономический словарь
Необлагаемый Минимум
— минимальный
доход, не облагаемый налогом.
Экономический словарь
Необлагаемый Налогом Прожиточный Минимум
— См. Минимум прожиточный, не облагаемый налогом
Экономический словарь
Прожиточный Минимум
— стоимость минимально необходимого человеку набора благ, жизненных средств, позволяющих поддерживать жизнедеятельность.
Экономический словарь
Прожиточный Минимум (социальный И Физиологический)
— - совокупность товаров и услуг, выраженных в стоимостной форме и предназначенных для удовлетворения физических потребностей, социальных и духовных запросов, которые........
Экономический словарь
Прожиточный Минимум Населения
— - стоимостная
оценка натурального
набора продуктов питания, необходимых для поддержания жизнедеятельности человека на физически низком уровне, а также расходов........
Экономический словарь
Белка
— Древнерусское образование от существительного бела. Животное это, как ни странно, получило название по цвету шкурки не обычного и хорошо знакомого нам зверька, а по........
Этимологический словарь Крылова
Физиологический
— -ая, -ое.
1. к Физиология (1 зн.). Ф-ие методы исследования.
2. Связанный с физиологией организма, с его жизнедеятельностью, основанный на них. Ф-ие свойства животных. Ф.........
Толковый словарь Кузнецова
Квалифиикационный Минимум
— минимальный перечень вопросов, законодательных и нормативных документов, знание которых обязательно для квалифицированного осуществления профессиональной деятельности........
Юридический словарь
Минимум Прожиточный
— уровень доходов, обеспечивающий приобретение набора материальных благ и услуг, необходимых для обеспечения жизнедеятельности человека при определенном социально-экономическом........
Юридический словарь
Необлагаемый Минимум
— - минимальный доход, не облагаемый налогом.
Юридический словарь
Азотистый Минимум
— (син. физиологический минимум белка) наименьшее количество вводимого с пищей белка, при котором сохраняется азотистое равновесие.
Большой медицинский словарь
Белки пищевых продуктов являются основным источником азота для организма. Азот выводится из организма в виде конечных продуктов азотистого обмена. Состояние азотистого обмена характеризуется понятием азотистый баланс.
Азотистый баланс – разница между поступающим в организм и выводимым из организма азотом. Различают три вида азотистого баланса: азотистое равновесие, положительный азотистый баланс, отрицательный азотистый баланс
При положительном азотистом балансе поступление азота преобладает над его выделением. В физиологических условиях встречается истинный положительный азотистый баланс (беременность, лактация, детский возраст). Для детей в возрасте 1 года жизни он составляет +30%, в 4 года - +25%, в подростковом возрасте +14%. При заболевании почек возможен ложный положительный азотистый баланс, при котором происходит задержка в организме конечных продуктов азотистого обмена.
При отрицательном азотистом балансе преобладает выделение азота над его поступлением. Это состояние возможно при таких заболеваниях как туберкулез, ревматизм, онкологические заболевания. Азотистое равновесие характерно для здоровых взрослых людей, у которых поступление азота равно его выделению.
Азотистый обмен характеризуется коэффициентом изнашивания, под которым понимают то количество белка, которое теряется из организма в условиях полного белкового голодания. Для взрослого человека он составляет 53 мг/ кг (или 24 г/сутки). У новорожденных коэффициент изнашивания выше и составляет 120 мг/кг. Азотистое равновесие обеспечивается белковым питанием.
Белковый рацион характеризуется опредёленными количественными и качественными критериями.
Количественные критерии белкового питания
Белковый минимум – то количество белка, которое обеспечивает азотистое равновесие при условии, что все энергетические затраты обеспечиваются углеводами и жирами. Он составляет 40-45 г/сутки. При длительном использовании белкового минимума страдают иммунные процессы, процессы кроветворения, репродуктивная система. Поэтому для взрослых людей необходим белковый оптимум - то количество белка, которое обеспечивает выполнение всех его функций без ущерба для здоровья. Он составляет 100 – 120 г/сутки.
Для детей норма потребления в настоящее время пересматривается в сторону её снижения. Для новорожденного потребность в белках составляет около 2 г/кг, к концу 1 года снижается при естественном вскармливании до 1 г/сутки, при искусственном вскармливании остаётся в пределах 1,5 – 2 г/сутки
Качественные критерии белкового питания
Более ценные для организма белки должны отвечать следующим требованиям:
- содержать набор всех незаменимых аминокислот (валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, лизин, аргинин, гистидин, триптофан, фенилаланин).
- соотношение между аминокислотами должно быть близким к соотношению их в тканевых белках
- хорошо перевариваться в желудочно-кишечном тракте
Этим требованиям в большей степени отвечают белки животного происхождения. Для новорожденных все белки должны быть полноценными (белки грудного молока). В возрасте 3-4 года около 70-75% должно приходиться на полноценные белки. Для взрослых людей их доля должна составлять около 50%.
